Le Kombucha est une racine composée de levures et de bactéries. Une boisson naturelle fabriquée à partir de sucre, de levure, du thé vert et noir, d’eau, d’un champignon (qui pourrait encore se reproduire), le Kombucha est très connue pour une grande réputation de santé.
Les bienfaits du Kombucha
• Il aide la digestion :
Grâce à la présence de certains enzymes, cette boisson permet de faciliter la digestion et d’éviter les ballonnements. Vivement conseillé de le boire après un repas.
• Il peut éliminer les mauvaises bactéries :
Durant la fermentation du Kombucha, la boisson produit de l’acide acétique pouvant tuer les microorganismes dangereux pour notre corps.
• Favorise la santé pulmonaire :
Le Kombucha peut être utilisé comme une méthode potentielle pour le traitement de silicose ainsi que d’autres maladies des poumons.
• Prévention de certaines maladies
• Une boisson moins sucrée qu’une boisson gazeuse
En effet, généralement, le Kombucha ne contient que 30 à 50 grammes de sucre par litre.
Recette d’un Kombucha
Les ingrédients utiles :
• Eau de source
• Sucre
• Thé noir et vert
• Vinaigre de cidre
• Une mère de Kombucha ou boisson
Comment préparer un Kombucha maison ?
Le Kombucha est une boisson qu’on peut trouver dans les magasins de produits naturels, les épiceries locales, mais on peut également les préparer soi-même, doser à votre goût. Voici les étapes à suivre pour un bon Kombucha.
1. Faites bouillir l’eau de source
2. Ajoutez le thé noir et vert, l’eau de source dans un bol puis versez la quantité de sucre voulue.
3. Mélangez-les afin que le sucre soit bien dissous : vous devez avoir un liquide bien clair.
4. Filtrez et versez le thé dans une bouteille de type eau minéral
5. Ajoutez un vinaigre de cidre si vous avez un champignon et pas de boisson.
6. Versez du jus de fruit ou de tisane.
7. Laissez le mélange fermenter à 20° à 25° pendant 7 à 10 jours.
À noter qu’il faut bien couvrir la préparation avec un linge bien propre afin d’éviter les moisissures, les poussières. Dans le cas où vous remarquerez des moisissures, il faudra impérativement jeter la boisson ainsi que le champignon.
Les précautions à prendre
Il faut :
• Avoir les mains propres avant de manipuler le champignon. Dans le cas où vous devriez rincer le champignon, il est préférable d’utiliser une « eau vinaigrée”. »
• Évitez que le champignon ait un contact avec le métal, fumée, encens. Il faut également le mettre à l’abri du soleil.
Pourquoi devrais-je boire du Kombucha ?
La boisson Kombucha est un thé fermenté très riche en vitamine C, en vitamines B (anti-inflammatoire), en bactéries et symbiotes bénéfiques, en enzymes digestifs, en acides bénéfiques à savoir des acides acétiques, lactiques, gluconique. En effet, ces substances sont des éléments essentiels pour assurer le bon fonctionnement de notre organisme.
Cette boisson gazeuse contient également un grand nombre de bactéries saines nommées « probiotiques ». En effet, ces derniers ont pour rôles de :
• Protéger votre tube digestif
• Soutenir votre système immunitaire
• Absorber les nutriments
• Lutter contre les infections
